Pomidor quymoqli palov

El pomidor quymoqli palov es un pilaf de arroz tradicional originario de Uzbekistán. Debido a su atractiva presentación visual, se suele preparar para bodas y ocasiones festivas similares. Se prepara con una combinación de arroz, carne (cordero o ternera), cebollas, zanahorias, cilantro, comino, aceite, sal, huevos y tomates. La carne se saltea en aceite con las verduras y las hierbas y luego la mezcla se cubre con arroz y se cuece a fuego lento hasta que los líquidos se evaporen. Los tomates (con la pulpa sacada) se colocan sobre el arroz y se coloca un huevo en cada tomate. Se cierra la tapa y el plov se cocina hasta que los huevos cuajan. Luego, el pomidor quymoqli palov se sirve en bandejas grandes con las tortillas de tomate encima.