Por tiao qiang

El Buda saltando sobre el muro, que tiene un nombre poco habitual, es una especialidad china originaria de la provincia de Fujian y se preparó originalmente en el período de la dinastía Qing. El proceso de cocción de esta sopa decadente es muy complicado, ya que se necesitan unos tres días para prepararla y la receta requiere más de 30 ingredientes, como aleta de tiburón, pollo, pato, callos, tendones, jamón, mollejas, abulón, pepino de mar, huevos de paloma, champiñones, vieiras, brotes de bambú... y la lista continúa. Los ingredientes crudos se cocinan en platos separados y diferentes para desarrollar sus sabores únicos. Luego, los platos se colocan en capas en una jarra de barro con sopa y vino. Se utiliza una hoja de loto para sellar la jarra y, finalmente, se coloca la jarra al fuego para calentarla. Aunque hay muchas teorías sobre el origen de la sopa, la más popular dice que un erudito fue de picnic con sus amigos y colocó todos los ingredientes que tenía en una jarra de vino, que luego se calentó sobre un fuego de carbón. Los atractivos aromas se extendieron hasta un templo cercano, lo que provocó que los monjes saltaran el muro del templo, a pesar de que se suponía que eran vegetarianos. Uno de los amigos del erudito escribió un poema alabando la sopa, y el verso dice "Incluso el propio Buda saltaría el muro para venir", lo que le da al plato su intrincado nombre. Según el Libro Guinness de los récords, un plato de esta sopa tiene el récord de la sopa más cara del mundo, ya que se vendió por casi 200 dólares en Kai Mayfair en Londres.