Porra Antequerana

La porra antequerana es una sopa española originaria de la ciudad malagueña de Antequera. Originalmente, la sopa se servía caliente y se preparaba con pan viejo, tomates, aceite de oliva, ajo, verduras, trozos de jamón, huevos duros y otros ingredientes que los campesinos tenían a mano. Los ingredientes se trituraban en una sopa usando un mortero (porra) y una mano de mortero. Con el tiempo, la sopa comenzó a servirse fría, generalmente como aperitivo o tapa. Hoy en día, existen muchas variaciones de la porra antequerana, y algunas recetas agregan ingredientes como atún sobre la sopa.