Povitica de Belokranjska

Se cree que los Uskoks (soldados Habsburgo serbios y croatas que habitaban las zonas del este del Adriático) trajeron la belokranjska povitica a la Bela Krajina eslovena. Es un sabroso manjar que combina un relleno cremoso parecido al queso y una fina masa filo. El relleno se prepara tradicionalmente con pregreta smetana, un producto lácteo que se produce calentando y horneando leche entera hasta que se forma una costra marrón en la parte superior. Luego se escurre la crema y el queso sobrante se combina con huevos antes de esparcirlo sobre hojas de filo. La belokranjska povitica siempre es sabrosa y tradicionalmente se enrolla en forma de remolino. Se disfruta mejor recién horneada.