Povitnek

El povitnek es un plato tradicional esloveno originario de la región de Koroška (Carintia). La masa se elabora con una combinación de harina de trigo, huevos, aceite, sal y agua tibia. El relleno se elabora con requesón, huevos, crema agria y sal (o azúcar si se prepara como postre). Este rollo de masa estirada se puede preparar como un plato salado que se cubre con chicharrones de cerdo y se sirve como acompañamiento de la carne, o como un postre dulce que se espolvorea con pan rallado frito en mantequilla antes de servir. La masa se extiende en una capa fina y el relleno se extiende sobre ella antes de extenderla y cortarla en trozos que se cocinan envueltos en un paño. Una vez listo, el povitnek se corta en trozos más pequeños y se sirve.