Pozole blanco

El pozole es un guiso mexicano aromático y caldoso que se presenta en tres versiones: rojo, blanco y verde, que simbolizan los colores de la bandera mexicana. Aunque existen muchas variaciones, la versión blanca, conocida como pozole blanco, generalmente se prepara con una combinación de carne de cerdo, maíz, ajo, cebolla y guarniciones como rodajas de aguacate, gajos de lima y cebollas picadas. Las cebollas, el ajo, la sal y el agua se mezclan hasta que quede una mezcla suave y luego se mezclan con el resto de los ingredientes. La mezcla se cubre con agua y se cuece a fuego lento durante unas horas hasta que todo esté completamente cocido. El guiso se sirve en tazones individuales y generalmente se adorna con rodajas de aguacate, gajos de lima y cebollas picadas. El pozole blanco generalmente se acompaña con salsa de chile de árbol como acompañamiento, que consiste en chiles de árbol, ajo, vinagre y sal.