Prežganka

Aunque utiliza ingredientes sencillos, la prežganka es un clásico esloveno. Esta nutritiva sopa se prepara con agua, harina ligeramente dorada en aceite y especias como semillas de alcaravea, pimentón, sal y pimienta. A menudo se añade un huevo ligeramente batido a la sopa, lo que le da al plato una consistencia más espesa y un sabor más complejo. La prežganka se sirve habitualmente con crutones o pan tostado como acompañamiento y se cree que es un gran remedio para la resaca. Hay un plato similar en Croacia, donde se lo conoce con el nombre de prežgana juha o ajnpren juha, y en Alemania, donde se lo conoce comúnmente como einbrennsuppe.