Prijesnac

El prijesnac es una tarta de queso tradicional originaria de la zona de Trebinje en Herzegovina y de las partes del norte de Montenegro, pero que también se come en toda Bosnia y Herzegovina. La tarta se elabora con una combinación de requesón, kaymak o crema agria, huevos, leche, harina, aceite, sal y levadura en polvo. La masa se coloca en una bandeja de horno untada con aceite y luego se hornea la tarta hasta que se dore. Una vez lista, el prijesnac se sirve inmediatamente mientras aún está caliente. Aunque no hay mucha información sobre este sencillo plato campesino, se cree que los lugareños lo preparaban originalmente para aprovechar el queso sobrante.