Propeć

El propeć es una tarta serbia hecha con masa a base de manteca de cerdo y relleno de queso. La masa suele llevar harina, manteca de cerdo, sal y huevos. Una vez amasada, se divide en varios trozos más pequeños que se extienden hasta formar discos planos. Las capas se recubren con manteca de cerdo, se apilan y luego se extienden hasta formar una gran lámina que se utiliza como capa inferior. El centro se rellena con láminas más pequeñas de masa y una mezcla de queso y huevos. Cuando se arma la tarta, los extremos sueltos que cuelgan se doblan para cubrir parcialmente el relleno de queso. Tradicionalmente, el propeć se corta en trozos más pequeños. Esta tarta es originaria del sur de Serbia y se asocia principalmente con Vranje. Las variaciones a veces incluyen masa con levadura.