Pulagam

El pulagam es un plato de arroz indio muy popular que se suele preparar cuando uno está enfermo y cansado, o como ofrenda a Dios durante festivales como el Sankranti, en el que se utilizan arroz recién cosechado y lentejas verdes partidas para prepararlo. Además del arroz y las lentejas verdes partidas, el plato se compone de semillas de comino, ghee (mantequilla india clarificada), hojas de curry, pimienta negra y sal. El pulagam se sirve tradicionalmente con un rico y espeso chutney de maní porque el plato tiene una textura ligeramente seca. Sin embargo, es extremadamente sabroso y muy nutritivo, lo que podría ser la razón por la que es tan popular durante las celebraciones religiosas en la India.