Pulao sindhi

El pulao sindhi es un plato tradicional paquistaní originario de la provincia de Sindh. Este plato se suele comparar e incluso confundir con otra especialidad sindhi llamada sindhi biryani, ya que los ingredientes principales de ambos platos incluyen arroz y carne o verduras. Aparte de eso, el pulao sindhi y el biryani sindhi son dos platos completamente diferentes. A diferencia del biryani, en el que los ingredientes suelen estar dispuestos en capas, el pulao mezcla todo en una comida de una sola olla. Otras diferencias clave entre los platos incluyen sus diferentes métodos de preparación y la cantidad de especias utilizadas en cada uno. El pulao sindhi se prepara combinando todos los ingredientes y cocinándolos con agua o caldo hasta que el líquido se absorba por completo. El biryani sindhi, por otro lado, implica preparar los ingredientes individualmente y luego cocinarlos juntos en capas. En lo que respecta a las especias, el pulao usa menos especias que el biryani, que es muy aromático y lleno de sabor. Sin embargo, ambos platos son básicos en los hogares sindhi.