Ramen de Wakayama

El ramen de Wakayama suele describirse como un ramen al estilo de Tokio servido en caldo Tokushima. En Wakayama, se lo suele llamar chuka-soba (fideos chinos). Los fideos del ramen de Wakayama son finos y rectos, mientras que la sopa puede ser transparente y con sabor a salsa de soja (estilo shako-mae) o puede consistir en una combinación de base de tonkotsu y salsa de soja. Las costillas de cerdo son uno de los ingredientes adicionales más comunes del ramen de Wakayama, y el plato se sirve normalmente con un huevo hervido de yema líquida en lugar de uno crudo que se sirve con el ramen de Tokushima. Curiosamente, el ramen de Wakayama suele servirse con sushi como acompañamiento y, cuando llega el momento de pagar, los clientes le dicen al personal cuántos de estos platos de acompañamiento han consumido.