Ramen Onomichi

El onomichi es un estilo de ramen que consiste en un caldo a base de salsa de soja que, en ocasiones, se condimenta con carne de cerdo, mariscos del mar interior de Seto, pollo o dashi. El caldo se sirve caliente con fideos de trigo planos de grosor medio y una generosa porción de seabura (grasa de lomo de cerdo). Los aderezos pueden variar, pero normalmente incluyen cebolletas, cerdo asado y brotes de bambú. Aunque apareció por primera vez a finales de la década de 1940, el ramen onomichi se hizo popular en la década de 1990 y sigue siendo una especialidad local de Onomichi.