Raviolis de Aragosta

Los raviolis de aragosta son un plato tradicional italiano de raviolis de langosta. La masa de los raviolis se hace con huevos, yemas de huevo y harina. Los raviolis se rellenan con una combinación reducida de carne de langosta, huevos, tomates, albahaca, crema espesa, vino blanco, aceite de oliva, mantequilla, ajo y condimentos. La combinación se cuece a fuego lento en un caldo elaborado con zanahorias, cebollas, apio, hojas de laurel, granos de pimienta y caparazones de langosta. Una vez cocidos, los raviolis se sirven con la salsa y se recomienda decorar el plato con un poco de albahaca picada por encima.