Raviolis de fagiano

Los raviolis de faisán son un plato tradicional de pasta originario de Italia. Consisten en raviolis rellenos con un sabroso relleno a base de faisán. La masa de los raviolis se elabora con una combinación de huevos batidos, sal, harina y aceite de oliva. Se extiende y se corta en rectángulos. El relleno suele estar elaborado con una combinación de carne de faisán, zanahorias, cebollas, apio, puré de tomate, ajo, pan rallado, vino blanco, caldo de carne, queso Grana Padano, sal, pimienta y hierbas aromáticas como salvia y romero. La carne se dora primero a fuego alto, luego se cocina con los demás ingredientes antes de sacarla, trocearla y mezclarla con queso rallado y pan rallado. El relleno se coloca sobre los rectángulos de raviolis que se sellan y luego se cocina en agua hirviendo con sal antes de servir.