Rawon

El rawon es un plato único de Indonesia que tiene su origen en Java Oriental. Esta sabrosa sopa se suele preparar con carne de res estofada a fuego lento y otros ingredientes tradicionales de Indonesia, como hojas de lima, limoncillo, jengibre y chile. Sin embargo, el elemento clave es el buah kluwek, la nuez negra de Indonesia. Esta especia inusual de Indonesia es altamente tóxica cuando está cruda y siempre debe fermentarse antes de consumirla. Se muele con otros ingredientes y especias, lo que le da al plato su sabor terroso y ácido y su color negro oscuro único. Se cree que el origen de este plato es la ciudad de Surabaya, la capital de Java Oriental. Preparado principalmente como un plato plebeyo, pronto se convirtió en un favorito entre la realeza y rápidamente ganó popularidad. Hoy en día se puede encontrar fácilmente en los menús de numerosos restaurantes tradicionales de Indonesia. Por lo general, se sirve junto con arroz simple, huevos salados, brotes de soja y sambal, una pasta de chile picante de Indonesia.