Receta de mousse

El düğün Çorbası es una sopa de bodas turca que se cocina tradicionalmente en grandes calderos sobre el fuego antes, durante y después de la boda. Se prepara con trozos de cordero (a veces sustituidos por carne de res), zanahorias, cebollas, yemas de huevo, jugo de limón, mantequilla y pimentón. La sopa se cocina lentamente hasta que la carne comienza a deshacerse y luego se suele espesar con harina. Cuando se sirve, se vierte un chorrito de mantequilla derretida combinada con especias turcas sobre cada plato. El resultado final debe ser una sopa con un rico sabor a cordero y un ligero toque ácido proveniente del jugo de limón.