Regratova solata

La regratova solata es una ensalada tradicional eslovena de diente de león. Las hojas de diente de león se deben recoger a mano a principios de la temporada, cuando son tiernas y jóvenes, sin los capullos de flores que hacen que las hojas sean bastante amargas. La ensalada se prepara típicamente con una combinación de hojas de diente de león, papas hervidas en rodajas finas, huevos duros, tocino, aceite de oliva o de semillas de calabaza y vinagre de vino tinto (o vinagre balsámico). Los ingredientes simplemente se mezclan y luego la ensalada se espolvorea con grasa de tocino, vinagre, aceite de oliva y condimentos.