Repetir

El repe lojano es una sopa tradicional ecuatoriana hecha con una combinación de plátanos verdes, leche, cilantro, queso rallado y cebollas. La sopa se cocina a fuego medio-alto hasta que todos los ingredientes se ablanden. Cuando se sirve, el repe lojano suele ir acompañado de rodajas de aguacate, queso o salsa de ají picante. Si se desea que la sopa quede un poco más espesa, se pueden añadir unas patatas pequeñas a la olla. La palabra repe en el nombre del plato hace referencia al nombre que dan los lugareños a los plátanos verdes.