Revithia
Esta sopa de garbanzos espesa y nutritiva es un clásico griego que se disfruta en todo el país, pero que tradicionalmente se asocia con la isla de Sifnos, donde se sirve en forma de un guiso espeso y cocinado al horno. La Revithia varía en consistencia e ingredientes adicionales, pero a menudo se enriquece con limón y aceite de oliva que le dan al plato su sabor ácido específico. Por lo general, se disfruta caliente, se sirve rociada con aceite de oliva y acompañada de pan.
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