Revolcado
El revolcado es un guiso guatemalteco al curry que se prepara con una pequeña cabeza y entrañas de cerdo, tomates, tomatillos, pimientos morrones, chiles guaques (chiles guatemaltecos), ajo, cebollas y achiote. La salsa a veces se espesa con harina de maíz y el guiso se sirve típicamente como un plato reconfortante y nutritivo para el invierno.
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