Risotto al vino tinto

El risotto al vino rosso es un clásico risotto con un rico sabor a vino tinto que se prepara en toda Italia. En su forma básica, es un risotto simple hecho con mantequilla, cebollas finamente picadas, arroz, caldo y, por supuesto, vino tinto. El vino que se usa en el plato varía de una región a otra, pero cualquier buen vino tinto seco con cuerpo servirá. Aunque es delicioso incluso en su versión básica, el risotto al vino rosso a menudo se condimenta con hierbas aromáticas como tomillo, romero u hojas de laurel, aunque también existen variedades enriquecidas con salchichas, speck e incluso queso gorgonzola. Este reconfortante plato se disfruta mejor inmediatamente después de la preparación, cubierto con parmesano rallado y servido con una copa de vino tinto, preferiblemente el mismo que se usó para preparar el plato.