Risotto amarone
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El risotto Amarone es un plato tradicional de Verona elaborado con dos ingredientes clave: arroz Vialone Nano y vino tinto Amarone. Además de estos dos, el risotto se prepara con cebollas, caldo, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta. Aunque solo se utilizan unos pocos ingredientes en el plato, todos son de excelente calidad. Antes de servir, se recomienda dejar reposar el risotto durante unos minutos y, cuando se sirve, normalmente se le agrega queso parmesano rallado.
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