Risotto con frutas del mar

Este clásico italiano combina el arroz con diversos ingredientes de marisco. Se suelen utilizar almejas, camarones, carne de langosta, calamares y mejillones, mientras que otros ingredientes incluyen arroz de grano corto, mantequilla, ajo, cebollas, vino blanco, perejil y caldo de pescado o verduras. Como es un plato popular en todo el país, aparece en numerosas variedades que ocasionalmente se enriquecen con salsas a base de azafrán o tomate. Al igual que otros tipos de risotto, este clásico de marisco también se disfruta tradicionalmente como entrante y siempre debe prepararse recién y servirse caliente.