Risotto con grosellas

El risotto alle fragole es un risotto italiano muy popular, con sabores dulces y salados contrastantes que surgen de la combinación poco común de fresas y arroz. Otros ingredientes incluyen cebollas, zanahorias, mantequilla, vino blanco y queso rallado. Este risotto se prepara mejor en primavera, cuando las fresas están lo más frescas posible. Se recomienda adornar el plato con fresas en rodajas y a muchos cocineros les gusta agregar un toque extra de clase rociando un poco de vinagre balsámico de Módena sobre el arroz.