Risotto con panna y rúcula

El risotto con panna e rucola es un plato tradicional de arroz originario de Italia. Generalmente se prepara con una combinación de arroz para risotto, caldo, cebollas, mantequilla, queso rallado, rúcula, crema, sal, pimienta y vino blanco seco. Las cebollas se saltean en mantequilla hasta que estén blandas y luego se cocinan con el arroz, el vino blanco y el caldo. El risotto se cuece a fuego lento y se revuelve continuamente. Cerca del final de la cocción, se agregan queso rallado y crema al risotto, que luego se mezcla, se sazona con sal y pimienta a la perfección y se espolvorea con rúcula picada. Se recomienda servir este risotto cremoso tibio con más queso rallado al costado.