Risotto con peperoni

El risotto con peperoni es un tipo tradicional italiano de risotto elaborado con pimientos morrones como ingrediente principal. Otros ingredientes que se utilizan para hacer el risotto suelen ser arroz carnaroli, caldo de verduras, vino blanco, aceite de oliva, mantequilla, queso parmesano-reggiano, sal y pimienta negra. Los pimientos morrones se blanquean o se saltean y se cortan en trozos más pequeños, mientras que el arroz se cocina brevemente en aceite de oliva y se mezcla con vino blanco. El caldo caliente se añade gradualmente al risotto junto con los pimientos morrones. El risotto se cocina hasta que el arroz esté al dente y los pimientos tiernos. Para terminar el risotto, se le añade mantequilla y queso rallado. Antes de servir, el risotto se suele condimentar con pimienta negra molida y, a veces, unas cuantas hojas de albahaca.