Risotto con puntas de espárragos

El risotto con punte di asparagi es una variedad tradicional italiana de risotto que se elabora con espárragos como ingrediente estrella. Aunque existen muchas variantes, otros ingredientes que se utilizan para este plato suelen ser el arroz para risotto, como el carnaroli, las chalotas, el aceite de oliva, la mantequilla, el queso Grana Padano o Parmigiano-Reggiano, las cebollas, el apio, las zanahorias, la sal y la pimienta. El risotto se prepara siguiendo el procedimiento estándar para la elaboración del plato y, una vez hecho, se condimenta con sal y pimienta, se rocía con aceite de oliva, se mezcla con mantequilla y queso rallado y se adorna con puntas de espárragos por encima.