Risotto pavese
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El risotto pavés, originario de Pavía, es un plato tradicional italiano elaborado con judías borlotti como ingrediente principal. Además de las judías, el risotto lleva arroz, caldo, zanahoria, cebolla, ajo, aceite de oliva, mantequilla, tomates, queso rallado, apio y vino blanco. Antes de servir, se le añade mantequilla y queso rallado al risotto para que los sabores sean aún más intensos.
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