Como sugiere el nombre, esta variedad de risotto italiano se prepara con ingredientes coloridos que se asemejan a los colores de la bandera italiana: verde (albahaca, tomillo, mejorana), blanco (queso) y rojo (tomates). Otros ingredientes incluyen arroz, calabacín, cebollas, mantequilla, leche, caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez preparado, se recomienda servirlo con queso parmesano recién rallado por encima.
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