Rollo de paneer kathi

El rollo kathi es una comida callejera india popular que consiste en pan plano relleno de carne, verduras o ambas. Esta versión de un rollo kathi lleva paneer o requesón indio. El queso se corta en cubos y luego se suele marinar en una combinación de garam masala, yogur, jengibre, ajo, chile rojo en polvo, fenogreco y sal. Luego se fríe hasta que se dore y, a menudo, se mezcla con cebollas y pimientos verdes. La combinación se coloca sobre un pan plano como roti o paratha, que luego se dobla y se calienta con un poco de aceite o ghee. El rollo paneer kathi suele servirse con un chutney verde al costado.