Rönttönen de Kainuun

El rønttønen de Kainuun, originario de la región finlandesa de Kainuun, es una pequeña tarta abierta con una corteza hecha de harina de centeno y trigo que se rellena con una combinación de patatas, arándanos rojos y harina de centeno. A diferencia de hoy, en el pasado era una tarta grande que hacían a finales de invierno las mujeres que querían aprovechar los ingredientes que les sobraban y, como el azúcar escaseaba, las patatas añadidas servían como edulcorante. Como resultado de la larga tradición de elaboración de tartas, el rønttønen de Kainuun tiene estatus de IGP según la legislación de la UE desde 2008. Tradicionalmente, la tarta se acompañaba, y se acompaña, con sopas, pero también se puede cubrir con mantequilla, acompañar con café y disfrutar como un delicioso tentempié.