Roti caliente

El roti chaud es un pan plano tradicional originario de Mauricio. Este aperitivo es básicamente un pan plano roti relleno de rougaille (salsa a base de tomate) y curry de judías verdes, conocido como gros pois. El pan plano se rellena, se enrolla y luego se sirve con una variedad de encurtidos y chutneys. Los rotis suelen estar hechos con una combinación de harina, aceite, agua tibia y sal, mientras que los grois pois se hacen con una combinación de judías verdes, tomates, caldo, cilantro, ajo y jengibre. El plato se puede encontrar en los puestos de comida callejera de Mauricio, pero también se puede preparar en casa.