Rudarska griega

Esta sabrosa tarta, que en su día era un clásico entre los mineros que la disfrutaban durante las largas horas de trabajo, está compuesta por un relleno de queso cuidadosamente envuelto entre dos capas finas de masa. El relleno se enriquece ocasionalmente con otros ingredientes, como nueces, cebolletas o puerros, y antes de hornearla, se unta toda la tarta con crema agria. La greblica apareció por primera vez en el siglo XVI, tras el desarrollo de la industria minera en Rude, un asentamiento adyacente a la ciudad de Samobor. El plato debe su nombre a su lugar de origen y a la herramienta tradicional para rastrillar las cenizas, llamada greblica. Aunque la minería ya no se practica en la zona, este plato se transformó en un manjar local que hoy en día se disfruta como una auténtica especialidad, que normalmente se prepara para diversas ocasiones especiales.