Rujak Soto
El rujak soto es una ensalada tradicional indonesia originaria de Banyuwangi, Java Oriental. Este tipo de rujak suele describirse como un cruce entre el soto de ternera y el rujak cingur. Suele llevar verduras como espinaca de agua (kangkung) y brotes de soja, que se sirven con pasteles de arroz y salsa de pasta de gambas. Una vez preparado, se vierte sopa soto sobre el plato. Se cree que esta versión del rujak fue creada en 1975 por Usni Solihin.
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