Salgam

Shalgam es una ensalada tradicional originaria de Kazajstán. Normalmente se prepara con una combinación de rábano rallado, zanahorias, pimientos morrones, cebollas y ajo. La ensalada se adereza con una combinación de vinagre de vino blanco, azúcar, aceite, sal y pimienta de cayena. Los ingredientes se mezclan, se combinan con el aderezo y luego se revuelve la ensalada y se sirve, ya sea fría o a temperatura ambiente. Se recomienda servirla como acompañamiento de beshbarmak, un plato tradicional de carne.