Sanguche de potito

El sánguche de potito es un sándwich tradicional originario de Chile, y es especialmente popular en Santiago. El sándwich generalmente consiste en un pan marraqueta que se rellena con cebollas fritas, intestinos de res o cerdo, o carne del recto de vaca. La carne se cocina hasta que esté tierna y jugosa, y luego se mezcla con cebollas fritas y se rellena en el pan. A menudo se agrega chorizo al sándwich, mientras que los condimentos comunes incluyen mayonesa, kétchup o salsa pebre. El sándwich se remonta a mediados del siglo XIX, luego del desarrollo del primer ferrocarril de Santiago a Valparaíso, cuando los vendedores ambulantes necesitaban hacer comida rápida y abundante que fuera fácil de comer y preparar.