Sashimi

El sashimi es un manjar japonés que consiste en pescado o marisco crudo cortado en rodajas finas (o incluso carne) servido con salsa de soja y otros ingredientes como wasabi o pasta de jengibre. Los ingredientes más comunes que se utilizan en la preparación del sashimi son el atún, el calamar, la vieira, la ballena y el pulpo. El sashimi se puede cortar de diferentes formas para alterar la apariencia del plato, desde rodajas de pescado extremadamente finas hasta rodajas muy gruesas. Se suele servir como aperitivo, decorado con hojas de shiso, pepinos y algas (wakame y tosaka-nori). Existe una tradición en Japón de servir un número impar de piezas de sashimi en un plato llamado mukozuke, porque se considera que tener un número par de ingredientes trae mala suerte. El sashimi se confunde a menudo con otro plato japonés popular, el sushi, un plato elaborado con pescado crudo y arroz avinagrado. El sashimi y el sushi también comparten una historia común, ya que ambos platos se prepararon originalmente durante el siglo VIII en el sudeste asiático.