Sayadieh

Esta combinación tradicional de arroz y pescado se prepara típicamente con pescado blanco, como la lubina o el pargo rojo. El pescado se fríe o se hornea por separado, mientras que el arroz se cocina en un caldo de pescado especial que se prepara con cebollas fritas y bahārāt, una mezcla tradicional de especias que suele emplear pimienta de Jamaica, granos de pimienta, casia, cilantro, cardamomo, comino y chiles o pimentón. El plato se sirve tradicionalmente en un plato, cubierto con piñones ligeramente tostados y almendras en láminas. Si se desea, se puede servir una salsa especial como acompañamiento.