Šelinka

La Šelinka o šjelna es una sopa de apio eslovena originaria de la región de Vipava. Hace mucho tiempo, esta sopa era muy popular, pero ahora está casi olvidada. En el pasado, las mujeres solían preparar la sopa para la cena, que se servía acompañada de patatas o polenta. Para preparar la sopa, se debe cortar la raíz de apio en dados y cocinarla con un trozo de tocino hasta que esté tierna. Luego se espesa salteando un poco de harina en manteca y añadiéndola a la sopa. La sopa se condimenta con sal y pimienta y luego se sirve en un plato grande con polenta al lado.