Semsek

El semsek, originario de la región de Urfa, es un plato armenio elaborado con una masa suave y elástica cubierta con una mezcla de carne. Esta especialidad armenia, que se parece a una pizza pequeña, suele constar de una base de masa fina cubierta con una mezcla de carne molida de res o cordero, cebollas, yogur natural, zumo de granada, piñones, especias y condimentos. A continuación, se doblan cuidadosamente los bordes hacia dentro y se fríe en una sartén por ambos lados, primero con el lado de la carne hacia abajo. El semsek también suele tener forma de triángulo, con los bordes doblados hacia dentro, dejando así una parte del centro carnoso abierta para garantizar que la carne se cocine bien mientras se hornea.