Seolleongtang

El seolleongtang es una sopa de huesos caliente y vigorizante de Corea del Sur que se prepara hirviendo huesos, patas, cabeza, órganos, pecho y pierna de vaca durante mucho tiempo hasta que el caldo adquiere un color blanco cremoso. La sopa es un alimento básico en numerosos hogares coreanos, especialmente durante los meses fríos de invierno. Se cree que la sopa se inventó porque el rey Seonjong de la dinastía Joseon necesitaba alimentar a una gran cantidad de personas en un ritual de adoración al dios de la agricultura, durante el cual se sacrificaría una vaca. El nombre del plato se deriva de la palabra seonnongtang, que significa sopa hervida en Seonnongdan, y más tarde, la palabra evolucionó a seolleongtang. Hoy en día, generalmente se sirve con kkakdugi maduro (kimchi de rábano), y se dice que sabe aún mejor cuando se acompaña con él, calentando a numerosos consumidores durante el invierno.