Sha balep

El sha balep o shapale es un plato tradicional tibetano y un tipo de pan plano balep. Esta variación del balep se rellena con carne y verduras, y la masa suele estar hecha con una combinación de harina y agua fría. El relleno, por otro lado, suele estar hecho con una mezcla de carne de yak o carne picada, repollo, jengibre, ajo, cebolletas, cebollas, aceite, cubitos de caldo, salsa de soja, cilantro y sal. La masa se extiende y se corta en formas circulares y luego se rellena con el relleno. Una vez ensambladas, estas pequeñas empanadas de carne se fríen en aceite por ambos lados hasta que se doren. El sha balep es un alimento básico en las reuniones tibetanas en las que se comparte comida y se suele comer con sopa rutang.