Shapkat
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El shapkat es una cazuela tradicional albanesa de pastel de maíz que suele estar rellena de queso feta, eneldo y espinacas. El plato tiene su origen en la ciudad de Gjirokastra. Aunque esta cazuela se rellena tradicionalmente con espinacas, también hay variantes que las sustituyen por puerros, col silvestre y diversas verduras locales. Otros ingredientes de la cazuela son harina de maíz, aceite de oliva, cebolletas y leche. El shapkat se hornea hasta que la superficie adquiere un color marrón dorado y luego se sirve caliente, idealmente con un vaso de yogur al lado.
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