Shila plavi

El shila plavi es un plato tradicional de arroz originario de Georgia. El plato tiene dos versiones: con carne y con champiñones. Durante el ayuno, la carne del plato se reemplaza por champiñones. El plato se prepara con una combinación de carne o champiñones, arroz, cebollas, aceite, sal, pimienta negra y comino, mientras que se puede agregar azafrán y vino blanco para enriquecer los sabores. Una vez listo, el plato debe tener una consistencia similar a la de un risotto. El shila plavi se sirve tradicionalmente en los funerales.