Shola

El shola es un plato tradicional afgano que se basa en un tipo de arroz glutinoso de grano corto, también conocido como shola. El plato se ha preparado tanto en versiones dulces como saladas, aunque la última versión es más común en estos días. El shola salado es un plato tradicional casero que generalmente se hace combinando arroz glutinoso de grano corto y puré de frijoles mungo o guisantes partidos, y también puede contener algo de carne, como ternera o cordero. Cálido y abundante, el shola se disfruta idealmente durante los meses fríos y generalmente se acompaña con un vaso de yogur natural, quroot (cuajada seca) junto con una ensalada de verduras frescas. Diferentes versiones de shola, también llamadas sholleh, también se han consumido ampliamente en Irán y Oriente Medio, con varios otros ingredientes utilizados en la preparación, lo que hace que el plato sea dulce o salado.