Shurbo de Kaurmo

El kaurmo shurbo es una sopa tayika espesa que consiste en un caldo repleto de carne y verduras. Normalmente se prepara con trozos de carne, normalmente de ternera o de cordero, que primero se doran con cebollas, zanahorias y tomates, y luego se cuecen a fuego lento con verduras como patatas y pimientos búlgaros, junto con varias especias y hierbas. Esta sopa tradicional se come caliente, servida con pan y abundantes verduras frescas picadas espolvoreadas por encima. A veces, los trozos de carne y las patatas se sacan del caldo y se sirven en un plato aparte.