Smukavc

El smukavc es un plato tradicional esloveno originario de Idrija. Aunque existen variaciones, este abundante guiso se suele preparar con una combinación de repollo, achicoria o hojas de col rizada, ajo, patatas, sal y manteca de cerdo picada. Los ingredientes se hierven en agua y las patatas se hacen puré una vez que están tiernas, con la misma agua en la que se cocinaron. El guiso se puede espesar adicionalmente con harina si la consistencia es demasiado líquida. Una vez hecho, el smukavc se suele servir con salchichas en rodajas como acompañamiento. Algunas personas consideran que el smukavc es una sopa espesa en lugar de un guiso.