Soba de wakame

El wakame soba es una ensalada tradicional japonesa. Se prepara con una combinación de fideos soba (hechos a partir de trigo sarraceno), algas wakame (que se usan con mayor frecuencia en la sopa de miso) y otros ingredientes que varían de una receta a otra, como pepinos y un aderezo compuesto por vinagre de arroz, jugo de lima, jengibre, azúcar, aceite de sésamo, ajo, menta, chalotes y cilantro. Todo se mezcla de manera sencilla y luego se sirve mientras aún está caliente. A veces, el plato se adorna con brotes de rábano para darle aún más sabor.