Sop buntut

El sop buntut es una sopa tradicional originaria de Indonesia. La sopa se prepara con rabo de buey, aceite, zanahorias, patatas y una gran cantidad de especias como canela, clavo, nuez moscada, pimienta blanca, chalotes, ajo, jengibre y cebollas. La combinación se cuece a fuego lento durante unas horas hasta que los rabos de buey estén completamente cocidos y tengan una consistencia tierna. La pasta de especias se saltea y se añade a la olla con zanahorias y patatas, y la sopa se cuece a fuego lento un poco más hasta que las verduras estén tiernas. El sop buntut se sirve normalmente con rodajas de cebolletas y tomates, y se adorna con chalotes fritos. Se recomienda disfrutar de esta sopa de rabo de buey con sambal, krupuk y arroz como acompañamiento.